Oppskriften til dette gode brødet fant jeg på denne bloggen.
RUGBRØD MED GRESSKARKJERNER
(oppskriften gir 2 store eller 3 mindre brød)
Trinn 1:
3 dl kokende vann
150 gr hel rug (jeg hadde ikke det, så brukte helkorn hvete istedet)
75 gr sesamfrø
75 gr solsikkefrø
50 gr gresskarkjerner
Bland dette, dekk med plast/lokk og la stå minst 2 timer, gjerne natten over.
Trinn 2:
ca 750 gr hvetemel
100 gr siktet rugmel (jeg hadde ikke det, så brukte finmalt sammalt hvete)
100 gr sammalt rug, finmalt
1 ss havsalt
25 gr fersk gjær
7,5 dl vann, ca 30 grader
Ha alle ingrediensene fra trinn 1 og 2 (med unntak av litt av melet) i bakebollen, og kjør deigen i kjøkkenmaskin i ca 4 minutter på sakte fart. Øk deretter hastigheten og kjør den i omtrent 4-6 minutter på høy hastighet. Juster med mer mel til du får en blank og elastisk deig.
La deigen heve i ca 1,5 time eller gjerne enda lengre om du har tid til det. Ha deigen på bakebordet og del den i 2 eller 3 like emner. (Jeg lagde 2 store brød.) La emnene hvile på bakebordet i ca 20-30 minutter.
Form de deretter til brød og legg de i smurte og strødde brødformer. Pensle brødene med vann og strø en blanding av solsikkekjerner og gresskarkjerner over.
La deigen heve i ca 1,5 time eller gjerne enda lengre om du har tid til det. Ha deigen på bakebordet og del den i 2 eller 3 like emner. (Jeg lagde 2 store brød.) La emnene hvile på bakebordet i ca 20-30 minutter.
Form de deretter til brød og legg de i smurte og strødde brødformer. Pensle brødene med vann og strø en blanding av solsikkekjerner og gresskarkjerner over.
La brødene heve til dobbel størrelse, og stek de på nederste rille i stekovnen i ca 35-40 minutter ved 220 grader, til brødene er gyldenbrune. Du kan sjekke om brødene er ferdigstekte ved å "banke" på de. Får du en "hul" lyd er de ferdige. Avkjøl brødene på rist.
Brødene ble veldig saftige og kjempegode!!
Brødene ble veldig saftige og kjempegode!!
En oppskrift som absolutt kan anbefales!
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar