Hjemmelagede knekkebrød

Fant en oppskrift på internett på hjemmelagede knekkebrød, den måtte jeg bare teste ut, så nå står knekkebrødene i ovnen og steker :) Gleder meg til å smake på de!! Kameraet er dessverre gått i stykker, så får ikke lagt ut noe bilde av de idag, men oppskriften skal dere få :)

HJEMMELAGEDE KNEKKEBRØD

4 dl sammalt rug grovmalt

4 dl lettkokte havregryn

2 dl solsikkekjerner

1 dl linfrø

1 dl sesamfrø

1 ts salt

7 dl vann

evt. ekstra frø til topping

Rør alt sammen, her trengs ingen elting, kun en rørestav :) Klask deigen utover to bakeplater. Gå over med slikkepott og glatt røra fint og jevnt ut i kantene. Obs! Viktig at det er ganske jevnt! Strø gjerne frø på toppen hvis du liker det :) Del så opp med pizzahjul før du steker knekkebrødene.

Stekes på varmluft 180 grader i ca. 50 minutter, ha begge brett i ovnen samtidig. Bytt gjerne plass på brettene etter at halve tiden er gått, så de blir jevnt stekt. Dersom de ikke er ferdige når tiden er over, lar du dem stå 15-20 minutter lengre, se det an...

Sett døra på gløtt og avkjøl knekkebrødene i ovnen når de er ferdig stekt!

That's it, lykke til :)

Det lønner seg å klage, hehe ;)

Det er jo stadig, eller hvertfall innimellom, at produkter man kjøper ikke tilfredstiller den kvaliteten de lover, eller at kvaliteten er dårligere enn forventet! Da har man som kunde sin fulle rett til å klage!

Jeg har opplevd flere tilfeller, alt fra maur og blad i multesyltetøy, til forbrent potetgull, merkelig "fugleskittlignende" ting i rispose, fiskeben i makrell-i-tomat boks og helt sikkert flere ting jeg ikke kommer på nå. Pleier ofte å sende inn klage, om jeg gidder ta meg bryet da...

Denne gangen sendte jeg inn klage på cashewnøtter fra Den Lille Nøttefabrikken. Var sikkert minst 6 nøtter i posen som så virkelig dårlige ut, med flekker på. Jeg fikk et hyggelig beklagende brev tilbake og denne belønningen:

Så sett igang og klage på ting, dersom du ikke er fornøyd!! Produsentene setter pris på både positiv og negativ tilbakemelding, det er jo på den måten de kan bli bedre :)

Min jordbærdrøm :)

Mamma og pappa er på hytteferie denne uka med småsøskna mine og derfor fikk jeg lov til å plukke jordbæra deres på onsdag, og så skal storebror få plukke på lørdag. Jeg tenkte at det egentlig ville bli litt slitsomt og kjedelig, men etter å ha krabbet rundt på knærne i jordbæråkeren noen timer, og resultatet var 8 overfulle 2-liters isbokser med førsteklasses store modne søte jordbær, og en kurv med annensorts jordbær, så må jeg virkelig si det var verdt strevet!! Jeg fikk de jo helt gratis :) Fantastisk!!

Her ser dere resultatet, nydelige jordbær <3

Jeg lagde syltetøy av 8 kg jordbær, brukte stavmikser da vi helst liker syltetøy uten klumper her i huset ;) Er så digg å tenke på at man har masse godt jordbærsyltetøy i fryseren, som man kan ta opp utover høsten og vinteren og nyte :)

RØRT JORDBÆRSYLTETØY

4 kg ferdig rensede jordbær

370 gr sukker

2 poser Certo frysepulver

Frysepulveret blandes godt med sukkeret. Jordbærene stappes først litt med sånn stappe man bruker til å lage potetstappe med ;) Deretter kan man bruke stavmikser hvis man ønsker syltetøy uten klumper. Bland deretter sukker/frysepulverblandingen godt med jordbærsyltetøymassen. Hell i egnede beholdere og frys ned umiddelbart etterpå :)

I tillegg lagde jeg to 2-liters bokser med deilig hjemmelaget jordbærsorbetlignende is, den smaker utrolig godt som den er, eller enda bedre med krem til!! :)

JORDBÆRIS

1 vektdel fløte

1 vektdel sukker

2 vektdeler jordbær

Dette passet bra til en 2 liters isboks, da ble den passe full:

800 gr ferdigrensede jordbær

400 gr sukker

4 dl fløte

Alt blandes til jevn konsistens med stavmikser, helles i en ren isboks og fryses ned. Husk at isen må tines litt før servering :)

Og helt tilslutt ble det nesten 1 kg bær igjen, som jeg frøs ned hele. Det er supert å ta opp hvis man skal lage smoothie f.eks. eller man kan også lage mere jordbæris om man vil det, bare man tiner de først :)

Ukas bakst :)

Jeg har vært i ordentlig bakehumør i det siste, så har fått bakt både rundstykker og boller som nå ligger i fryseren, klare til å tas opp når jeg får gjester eller når vi skal ut på tur :) Kjempekjekt!! Søkte opp nye oppskrifter på rundstykker på internett, fant tre jeg ville prøve, og har foreløpig bakt og smakt på to av dem, legger ved oppskrifter her i innlegget, så dere også kan prøve hvis dere vil :)

SAFTIGE RUNDSTYKKER ca. 20 stk

1 pose tørrgjær

5 dl lunkent vann

1 1/2 ts salt

1 beger Tine Kesam Mager

3 dl sammalt hvete fin/grov

12 dl hvetemel

Til pensling: 1 pisket egg

Til dryss: Sesamfrø og/eller valmuefrø

Bland alt tørt og bland deretter inn lunken væske og kesam. Arbeid deigen godt i maskin. La heve i 30 minutter. Del så deigen i 2 emner, og hvert emne i 10 deler. Trill rundstykker og la etterheve i 20 minutter. Pensle så med egg og dryss på ønsket frøtype og stek på 220 grader i ca. 15 minutter :)

GROVE RUNDSTYKKER ca. 22 stk

Før du lager deigen tar du i en bolle:

50 gr linfrø

50 gr hel hvete

50 gr sesamfrø

50 gr solsikkefrø

50 gr gresskarkjerner

Hell over kokende vann så det står ca. 2 cm over blandingen. La dette stå til du skal trille ut rundstykkene, dypp da rundstykkene i blandingen og de får en lekker topping :) Ps. Jeg hadde ikke hel hvete og droppet det, noe som kanskje kan være grunnen til at blandingen ble meget full av væske og umulig å dyppe å rundstykkene i, derfor tok jeg en teskje og fordelte på hvert rundstykke i stedet.

Rundstykkedeigen:

600 gr fint hvetemel

200 gr grovmalt hvete

100 gr grovmalt rug

100 gr små havregryn

1 ss havsalt

1 ss brunt sukker

1 pose tørrgjær

1 boks Tine Kesam Mager blandet med 6-7 dl lunken væske

Bland alt tørt i kjøkkenmaskin og ha i væske, kjør 5-6 minutter på først lav, deretter høy hastighet til deigen slipper bollen. La heve i 40-60 minutter. Del deigen i 100 gr emner og kna til rundstykker. Legg på bakeplate og la etterheve i 40 minutter. Dypp så i toppingen/fordel topping på hvert rundstykke. Stekes i 10-12 minutter på 220 grader.

FESTBOLLER ca. 32 stk

1 kg hvetemel

250 gr sukker

250 gr smør

1 pose tørrgjær for søte deiger

5 dl melk

1 egg

2 strøkne ts kardemomme

Bland alt det tørre. Smelt smøret og bland med melken til væsken er lunken og hell dette i det tørre sammen med egget. Elt godt og la heve til dobbel størrelse. Del deigen i 4 og hver del i 8, som du triller til boller. La etterheve i 20 minutter. Pensle deretter med egg og stek på 250 grader i 10-12 minutter.